Ételféleségek:
húsok, tojás, tej és tejtermékek, halak, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök, olajos magvak, növényi olajok, lisztfélék, konzerváló- és színezőszerek, fűszerek, egyebek (élesztő, sör, bor, kávé, stb.)
Nem étel allergének:
hisztamin, pollenek, állati eredetű anyagok, rovarok, atkák, száraz porok, mosó- és tisztítószerek, textiliák,
fémek (pl.: aluminium, arany, ezüst, réz, amalgán, cink),
vegyszerek (növényvédő- és favédőszerek)
gombák, penészgombák (candida albicans)